Alta cuina de territori en un refugi de silenci i benestar
La maduresa del restaurant Mater Terrae sota el segell Michelin
L’Hotel Terra Dominicata defineix el luxe contemporani a través del silenci i la gastronomia d’arrel. Amb el restaurant Mater Terrae sota la direcció del xef Fran López, l’establiment ofereix una immersió en el paisatge del Priorat, combinant el descans físic amb una proposta culinària d’alta precisió tècnica.
La cuina de Fran López: memòria i producte
07/03/26
El restaurant Mater Terrae és el pilar gastronòmic de l’hotel, dirigit pel xef Fran López (Restaurant Villa Retiro). La seva proposta se centra a interpretar el receptari del Priorat des d’una mirada contemporània, prioritzant els productes de la zona i la temporalitat estricta.
La cuina de López destaca per la neteja dels sabors i una tècnica que eleva ingredients humils com l’oli d’oliva de la finca o les herbes del Montsant. No es tracta d’una oferta hotelera estàndard, sinó d’un projecte amb identitat pròpia que busca l’equilibri entre la tradició de les Terres de l’Ebre i la potència vinícola de Scala Dei. Cada plat està pensat per dialogar amb les referències de la bodega pròpia, creant un relat coherent entre el que creix a la vinya i el que arriba a la taula.
Un refugi per a la salut i el descans
L’hotel, situat en una antiga granja del segle XII, funciona com un centre de regeneració. Amb només 26 habitacions, la privacitat és l’eix sobre el qual pivota l’experiència de salut.
L’arquitectura ha preservat la pedra original de la cartoixa, creant espais de sostres alts i decoració minimalista que faciliten la relaxació mental. El silenci del Parc Natural de la Serra de Montsant és omnipresent, convertint-se en el principal reclam per a qui busca una escapada de desconnexió real. L’absència d’estímuls urbans i la cura pel confort acústic fan que el descans sigui profund i reparador. És una proposta que entén la salut com un retorn als ritmes naturals, on el temps s’adapta al cicle de la llum i al silenci de la vall.
Benestar integral entre vinyes
L’oferta de relax es completa amb una zona de tractaments especialitzada en vinoteràpia, aprofitant les propietats regeneradores del raïm.
L’hotel disposa d’una piscina exterior climatitzada amb vistes directes a les vinyes, ideal per a la recuperació física en un entorn natural. Les activitats dirigides, com el ioga o el senderisme conscient pels camins de la cartoixa, busquen l’equilibri entre cos i ment. L’alimentació, coordinada per l’equip de López, segueix pautes saludables amb l’ús de greixos vegetals de qualitat i productes frescos de l’horta pròpia. Aquesta visió holística, que uneix l’alta cuina amb el benestar físic i l’entorn històric, posiciona el Terra Dominicata com un referent de l’escapada de salut a Catalunya.
+ info
Nom: Hotel Terra Dominicata & Restaurant Mater Terrae
Adreça: Carretera de la Vilella Alta, s/n, 43379 Escaladei, Tarragona
Telèfon: 977 26 22 61
Web: terradominicata.com
Instagram: @terradominicata
GOURMENIALS+
